心情日記

最這一兩週的天氣開始像冬天了… 我們總能從肌膚感到冷冷的溫度，然後呢？ 這個季節我們就變得喜歡吃熱熱的食物，而且也會比較喜歡卡路里比較高類型，稍稍一不小心吃太多，體重計上的指針可能就得往右多轉一些時間才會停下來。體重增加了！ 怎麼辦呢…

即便是營養師的我，當自己體重增加的時候還是會不由得想採用「少吃」來改變越來越胖的事實，但我們都知道長期節食的下場就是破功之後的體重反彈，原因不外乎代謝降低、食慾大增…等因素讓體重很有效率的回到原樣，甚至是更肥。

後來，有人就動腦筋到「如果只是短時間限制卡路里」會怎麼樣呢？ 平常正常吃，但偶爾有一天會嚴格限制卡路里的策略好像還滿有用的，而這種方法就是所謂的「間歇斷食法」。試驗過的人說有感覺，那麼就科學的角度來看是不是也是如此呢？ 在美國臨床營養期刊上有一篇研究便以此為題目進行研究啦。 一日嚴格限制卡路里試驗

研究找來 18 位身材正常的男女來進行這項為期三天的試驗：

第一天：隨機讓參與者吃符合目前體重能量需求的標準餐或符合能量需求 25% 的標準餐。（後者是嚴格限制卡路里的飲食設計）

第二天：大家都吃標準的早餐，用餐後抽血分析飯後 4 小時期間，血中飢餓相關荷爾蒙、血糖與非酯化脂肪酸（游離脂肪酸）。中餐就讓他們隨意吃。研究者們會評估參與者們的食慾以及休息代謝率。

第三天：早餐讓大家隨意吃，並要求秤下吃了多少食物。

經過統計分析後，結果發現第一天嚴格限制卡路里的人，第二天早餐的食慾變得比較好，且當天總能量攝取增加了 7%，但第三天食慾就沒有顯著的增加。也就是說只有一天的嚴格限制卡路里雖然會稍微增加第二天早上的食慾與能量進帳，但在食慾相關的荷爾蒙上並沒有出現顯著的影響（第三天正常吃並沒有出現差異），這個研究支持間歇嚴格限制卡路里在年輕人的體重管理上很可能是有用的方法。
http://news.pchome.com.tw/healthcare/everydayhealth/20161216/index-48185647750113212012.html